蛋糕烘焙和西點創作有什麼區別

蛋糕烘焙和西點創作的區別是:蛋糕烘焙較西點創作來說更加側重火候，西點創作則側重於工藝。蛋糕烘焙是西點創作裡的一個步驟。西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合、發泡、打發、折法。