肉包怎麼做才有水 經驗 關注:1.26W次 1、要想做出帶湯汁的包子,首先要控制肉餡中打水的量,打水越多,湯汁越多。2、肉包有水的做法:選用蛋白質含量較高的肉,因為蛋白質是吃水的主要力量。要充分破壞肉中的蛋白質組織,也就是要絞成極細的肉泥,這是肉餡吃水的基礎條件。操作上要一個方向攪動,分次加水。 標籤: 肉包 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/krgo74.html