清燉犛牛肉的做法

主料：牛肉、蘿蔔。

輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、黃酒、鹽、山楂、陳皮。

步驟：

1、 將牛肉、蘿蔔洗淨，均切成2釐米見方的塊，放入沸水中略焯，撈出；

2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、黃酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

4、 待得蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。