犛牛蹄的做法

犛牛蹄的做法：

口味：鹹鮮味 工藝：煨煨牛蹄的製作材料： 主料：牛蹄筋2500克

調料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色： 牛蹄軟爛，湯濃色白，味道鹹鮮。

1、 將牛蹄腳的外皮剝去，放進沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗乾淨，切成段。

2、 取碗一個，放醬油，味精一克，薑末調勻成調味碟。

3、 取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍鬆)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時，加精鹽，味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食。