山藥燉牛肉的做法

主料：牛肉500克。

輔料：山藥250克,芹菜25克，調料各3克。

步驟：

1、將牛肉放入鍋中，加水，煮熟。

2、將山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。

3、把砂鍋洗淨，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛。

4、揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。