烤戚風蛋糕需要多長時間
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一般烤箱預熱一百五十度,中層上下火,烤四十至四十五分鐘,不過烤箱不同,可能會有偏差,做法如下:
1、先準備兩個乾淨無油無水的的盆,將蛋黃和蛋清分離,分別放入盆中;
2、蛋黃盆中加入牛奶、油、砂糖、可可粉、篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 ;
3、將蛋白打發,分三次加入六十克砂糖,打到乾性發泡為止;
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中,輕輕從下到上的翻勻,不要旋轉攪拌,否則會消泡 ;
5、倒入模具,震出大氣泡,烤箱預熱一百五十度,中層上下火,烤四十
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