過年燉大塊肉做法

燉大塊肉聽起來好像很油膩的樣子，但是吃起來卻不然。

將五花肉切大塊，放入鍋中，加水燒開，不斷撇去浮沫。

撈出，過涼，切成稍小的塊。

另起鍋，熱油，放入五花肉，倒入醬油，翻炒。

放蔥花、八角，翻炒均勻入味。

加水、鹽、醋，放上粉條，先大火燉，開鍋後轉中小火。

將胡蘿蔔洗淨，切片。

燉至粉條爛時，放胡蘿蔔片、鹽，加蓋燉三五分鐘。

收汁，燉肉出鍋。配上蔥絲，色香味齊了。