做鹹蛋黃月餅蛋黃要先蒸熟嗎

用料：易小焙廣式月餅粉、轉化糖醬、玉米油、易小焙冰皮粉、金奇香鹹蛋黃。

做法：

1、轉化糖醬和玉米油混合，充分拌勻，至糖漿稍泛白狀態；

2、直接倒入廣式月餅粉，無須過篩；

3、用刮刀拌勻後包保鮮膜，室溫靜止2小時；

4、接著取出蛋黃放在鋪油紙的烤盤上，放入烤箱中層，180度烤6分鐘；

5、冰皮粉加熱水拌勻。室溫冷卻後用手揉至光滑；

6、把冰皮分成20份，每份用手壓扁，包入鹹蛋黃；

7、每個冰皮包緊搓圓。一