健腐肉的做法

豫菜健腐肉好吃吧，可是大家會做嘛？不會做的，又是吃貨的，請來看這裡，這裡，今天，分享的就是健腐肉的做法哦。

將五花肉先改刀成四大塊，沸水下鍋用小火煮15分鐘。

撈出後用直刀法改制成長8釐米、寬2釐米、厚0.2釐米的大片。

放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和薑絲拌勻，裝入扣碗。

入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內即可。

健腐製法：500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右，出鍋切成4釐米見方的小塊，放入鹽150克、醬油75克、香料水（泡入桂皮、香葉、八角、蔥、姜的涼開水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。