只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕
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無黃油芝士蛋糕的做法:
1、將奶油芝士放在攪拌盆中隔溫水軟化,再加入十克白砂糖攪打勻,打到狀態就像軟化的冰激凌;
2、將檸檬皮擦蓉拌入;
3、再分次加入蛋黃到芝士糊中攪拌均勻,慢慢的拌入溫熱的牛奶;
4、將低筋麵粉篩入芝士糊中切拌;
5、另取一個攪拌盆,放入蛋清,滴入幾滴檸檬汁,用電動攪拌器攪拌至起大泡,再分次加入二十克白砂糖,攪拌至硬性發泡;
6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊,攪拌均勻後,再將剩下的蛋清全部拌入,攪拌均勻後裝入橢圓形芝士蛋糕模;
7、 最後用隔水蒸烤的方法,先用烤箱二百三十度烤上色,再調低烤箱溫度一百五十度,烤六十分鐘,烤好後趁熱脫模。
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