竹筍怎麼做好吃又簡單
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1、先把竹筍焯水處理,就可以減少其澀味,而更多品嚐到的是它的清香味。
2、喜歡選取嫩小點的竹筍,剝去外衣,清洗乾淨。
3、從中間剖開,可以清晰看見其紋理。
4、根據紋理切成小片,儘量不便竹筍碎掉。
5、切好蔥花,把肉切成薄片。
6、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
7、加入蔥花,煸炒出香味。
8、倒入焯過水的筍片,大火翻炒,調入適量的鹽、生抽和蠔油,翻炒均勻。
9、鍋邊淋入少許的水,繼續翻炒均勻,調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
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