三文魚沾辣根怎樣做

材料：三文魚200克、檸檬10克，麵包糠，雞蛋鹽，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黃油，幹澱粉適量。

步驟：

先將三文魚洗淨，切成0.5釐米厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉醃製；將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層幹澱粉，再放入雞蛋中，取出蘸麵包糠後待用；坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟後撈出瀝乾油擺入盤中；坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開後盛出，吃時蘸汁即可。