茭白屬於什麼類蔬菜

茭白為多年生挺水型，水生草本植物。也是一種較為常見的水生蔬菜。茭白屬喜溫性植物，生長適溫10~25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。中國茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類，採用分株法進行繁殖。茭白在整個生長期間均不能斷水，水位要隨著不同生育階段進行調節。