![茭白是寒性的嗎]( "茭白是寒性的嗎")
- 是。茭白是一種多年生的水生植物，是一種寒性蔬菜，寒性是它自身所具有的本性，和它的生長環境有關，可將它與一些熱性食物一同烹飪以減輕其寒氣，如：生薑、大蒜、蔥白、辣椒等。茭白一般指菰，菰禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5釐米，頂端...
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![茭白俗稱是什麼]( "茭白俗稱是什麼")
- 1、“茭白”是一種水生蔬菜。俗稱稱“茭瓜”、“茭菜”、“菰筍”、“茭筍”等多個俗稱，各地區叫法不同；2、茭白原產我國及東南亞，我國種植南北各地。茭白不但味美，營養豐富，營養學認為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等，也有部分有機氮...
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![茭白是一種什麼菜什麼季節有賣的]( "茭白是一種什麼菜什麼季節有賣的")
- 茭白也稱茭筍，俗稱茭瓜，為禾本科多年生宿根性沼澤草本植物。茭白以肥大肉質莖供食，莖肉中含有蛋白質。茭白在未老熟前，有機氮素是以氨基酸狀態存在，味鮮美，營養價值高。茭白是一種叫菰植物的病體產物，菰是一種穀物結的果實叫菰。菰米在結穗時如果抗病能力減弱染上裡粉病苔，花莖便...
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![筍和茭白有什麼區別]( "筍和茭白有什麼區別")
- 筍和茭白在生長環境、形態、食用禁忌上不同，筍是一種禾科植物，生長在泥土中，剝皮後會有竹節，而且不能和魚類一起食用，而茭白是一種水生蔬菜，剝皮後內部光滑，顏色呈現黃白色，另外不能和寒性食物一起食用。筍和茭白有什麼不同1、生長環境筍和茭白在生長環境上不同，筍是一種禾科植物，...
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![茭白的組成]( "茭白的組成")
- 茭白的組成按孕茭季節可分為一熟茭（單季茭）和兩熟茭（雙季茭）；按孕茭對溫度的要求分為高溫孕茭（較耐高溫）型和低溫孕茭（不耐高溫）型；按肉質莖形態可分為蠟臺型、梭子型等。長江流域茭白一般都根據其孕茭季節和成熟期的不同，分為單季茭和雙季茭兩種型別，每一型別又有很多地方品種。...
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![茭白是什麼植物長得]( "茭白是什麼植物長得")
- 茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之...
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![茭白裡面的黑點能吃嗎]( "茭白裡面的黑點能吃嗎")
- 茭白中有黑點是可以吃的，它並不是食物發黴所致，它是一種正常的自然現象，所以茭白裡面長黑點是可以食用的。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍、茭瓜。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產量較高，品質也好。古...
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![茭白是蔬菜嗎]( "茭白是蔬菜嗎")
- 茭白，又名高瓜、菰筍、茭筍等。為多年生挺水型，水生草本植物。也是一種較為常見的水生蔬菜。茭白屬喜溫性植物，生長適溫10~25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。中國茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類，採用分株法進行繁殖。茭白在整個生長期間均不能斷水，水位要隨著不同生育階段進...
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![茭白儲存方法有哪些]( "茭白儲存方法有哪些")
- 1、冷藏儲存：把茭白冷藏儲存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了。2、浸泡儲存：可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來儲存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。3、鹽封儲存：可以用鹽封的方式來儲存茭白，用...
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![怎麼讓茭白結出菰米]( "怎麼讓茭白結出菰米")
- 讓茭白結出菰米是不可能的，茭白是菰米受到一種黑粉菌的侵蝕，使其不再結出菰米，莖也逐漸變粗。茭白根莖個頭大，口感鮮嫩，十分可口，並且營養價值十分豐富，還有一定的藥用價值，可解酒毒、降低高血壓，可見藥用價值也較為珍貴，...
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![蛋炒飯放茭白不要蔥具體做法嗯]( "蛋炒飯放茭白不要蔥具體做法嗯")
- 做法一：一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好確定，下鍋炒熟備用。二、將雞蛋打勻，下鍋，數秒後放飯，將雞蛋與飯炒勻，調味，建議用生抽調味，顏色好看味道鮮美。三、加入已炒熟的茭白拌勻即可。做法二：一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好而定，下鍋炒熟備用。二、將雞蛋打勻，下鍋...
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![炒茭白要焯水嗎]( "炒茭白要焯水嗎")
- 炒茭白要焯水。茭白是一味中藥材，是禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。茭白中含有較多的草酸，草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險。因此建議在吃茭白前進行焯水處理。茭...
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![茭白肉絲的做法]( "茭白肉絲的做法")
- 製作茭白肉絲需要用的材料都有：茭白，肉絲，薑片，醬油，蔥花；具體做法如下：首先將肉片用鹽和料酒醃製15分鐘；然後將茭白洗淨，剝去皮，去根切片；然後在鍋中放底油，等到油熱後，加入薑片爆香一下，然後倒入醃製好的肉片煸炒發白；然後加入醬油，料酒煸炒幾下，然後盛起來待用；然後在鍋中放少許底油，等到...
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![茭白為何不讓種]( "茭白為何不讓種")
- 茭白不讓種是因種植茭白需要大量施肥，容易影響水質，所以茭白種植需在劃定准入區域。茭白是禾本科菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5釐米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90釐米、寬15-30毫米。圓錐花序長30-50釐米，分枝多數簇生，果期開展。穎果圓...
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![茭白怎麼炒好吃]( "茭白怎麼炒好吃")
- 用料：茭白200克、裡脊80克、油適量、鹽4克、料酒3克、杭椒2根、雞精1克。1.備好食材：茭白、裡脊肉、杭椒。2.將食材洗淨後分別切絲。3.肉絲裡調入1g鹽、料酒和3g玉米澱粉。4.將其拌勻備用。5.起油鍋，開中火將油燒熱後下入肉絲翻炒變白盛出。6.鍋中留油，下入茭白絲，並調入2g鹽，...
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![灰心的茭白還能不能食用]( "灰心的茭白還能不能食用")
- 灰心茭白是可以吃的，只是品質差一些。茭白是生長在沼澤中的高大植物，以前叫“菰”。水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動物，寄生在菰的莖部。菰黑穗菌刺激植株使莖部肥大起來，就是人們吃的茭白。到了熱天以後，茭白常有黑心現象，那些黑點是殘留的菰黑穗菌。長黑斑的茭白，當然沒有不能...
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![焯過水的茭白第二天可吃嗎]( "焯過水的茭白第二天可吃嗎")
- 根據情況而定。茭白中含有較多的水分及糖類物質，在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而變質，若是焯過水的茭白儲存得比較好，沒有出現變味、發酸等變質情況，則可以食用；若茭白儲存不當，已經發生了變質，則不可繼續食用，因為這樣的茭白中已經滋生了大量有害細菌，食用後會對人體健康不利...
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![有黑點的茭白能吃嗎]( "有黑點的茭白能吃嗎")
- 能吃，茭白裡面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鑽入茭白體內，並不斷的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，最終長成肥大白嫩的茭白。當茭白...
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![茭白黑點太多能吃嗎]( "茭白黑點太多能吃嗎")
- 1、有黑點的茭白可以吃，茭白長出黑點，是生長時間較長，尤其是在秋季時，茭白較容易長出黑點，但黑點不會對人體產生影響，可以放心食用。2、茭白主要產於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、臺灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐...
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![茭白的做法 白怎麼做]( "茭白的做法 白怎麼做")
- 1、茭白洗淨切片，青椒去蒂，切成菱形塊狀。2、豬裡脊洗淨切片，放入料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺攪拌均勻。3、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉片快速翻炒，炒至肉片變色後撈出。4、鍋中留底油，放入蒜末爆香，放入茭白翻炒1分鐘，放入青椒快炒至斷生，再放入炒好的肉片，放入鹽1勺、...
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![茭白到底好不好吃呀]( "茭白到底好不好吃呀")
- 茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元...
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![茭白怎麼切]( "茭白怎麼切")
- 將茭白尾部皮去掉，清洗乾淨。將茭白對半切開，將茭白對半再切一次，將對半切過的茭白橫著切成片即可。茭白：茭白又名高瓜、水筍，高筍。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，茭白多生長於江河地帶。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，種子叫菰米或雕胡，是六穀之一。後來人們發...
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![清炒茭白要水焯一下嗎]( "清炒茭白要水焯一下嗎")
- 清炒茭白時最好焯水。茭白可炒著吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但由於茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險。而因為草酸是能溶於水的，特別是水溫較高時，草...
- 24726
![茭白怎麼剝]( "茭白怎麼剝")
- 1、用刀切：將茭白橫放在刀板上，把一頭一尾切掉，然後順著邊緣把它一層一層的削掉即可，這種方法最為簡便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不當的話容易把手割破，所以還是應該要小心翼翼的進行才行。2、用手剝：把茭白拿在手中，順著它的縫隙，一層一層的將皮剝掉即可，這種方法也不會對...
- 15968
![怎麼判斷茭白是否變質]( "怎麼判斷茭白是否變質")
- 1、看顏色：新鮮的茭白外皮呈綠色，肉質嫩白，若茭白變紅，切開後內部顏色發黑，則多表示已經變質，不建議繼續食用。2、捏軟硬：新鮮的茭白一般質地比較硬，捏起來有彈性，若茭白捏起來十分軟，而且有汁水滲出，則多表示已經變質。3、聞氣味：新鮮的茭白氣味清香，口感鮮嫩，無明顯異味，而變質的茭白...
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