豬蹄和羊蹄做法一樣嗎
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豬蹄和羊蹄做法一樣。做法如下:
主料:豬蹄。
步驟如下:
1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,剁成塊;
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼乾淨;
3、鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時;
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時,黃豆酥爛後加入紅棗、鹽,繼續用小火燉20到30分鐘即可。
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