奶油蛋糕在家怎麼做
- 經驗
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輔料:白糖150克,香精水少許。
做法:
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中。
2、用蛋糕刷向一個方向抽打,打至變稠上勁浮起,用同樣方法將蛋白也抽打浮起,倒入蛋黃內,要邊倒邊攪。
3、將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
5、取30個蛋糕模或鐵皮圈,抹油或墊油紙,然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟,下籠磕出,中心點一紅點即成。
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