醋泡姜是用鮮薑還是老姜

醋泡姜需要用鮮姜。醋泡姜具體做法去下；

原料：鮮姜8斤、糖1.5斤、白醋3瓶、鹽50克。

將買來的鮮姜洗淨用刀切成小塊；用鹽醃製3個小時；準備好醋和白糖；到入三瓶醋和白糖1.5斤用中火燒開；待鍋中物品冷透；用鹽醃製好的生薑控水；放入罐子裡；到入冷透的糖醋水蓋好蓋子；放置一個星期就可以食用了。