生薑是指鮮薑還是老姜
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生薑:是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,高40釐米至100釐米。品種有青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖、栓皮、葉均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
老薑:主要品種有青州小黃姜,青州竹根姜,尉豐生薑。老姜是生薑中薑母,又稱姜娘,可以做中藥,治療風寒等。
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