剩下大量的餃子餡怎麼辦
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剩下大量餃子餡可做餡餅、煎餅、茄盒等。
一、做餡餅
食材:
剩餃子餡、麵粉。
方法:
1、麵粉加水,和成較軟麵糰後,醒一刻鐘;
2、麵糰揪成劑子,壓成薄片,加餃子餡對摺,捏緊邊;
3、電餅鐺放少許油,開啟開關雙面加熱,放進餡餅,合上蓋;
4、五分鐘左右,開蓋翻面,再過五分鐘就熟了。
二、做煎餅
食材:
麵粉、剩餃子餡。
步驟:
1、麵粉加水和成糊狀,加入餃子餡調勻;
2、電餅鐺放少許油,開上下加熱,倒進一大勺麵粉餃子餡糊;
3、轉動電餅鐺使糊薄且均勻攤平,合上蓋;
4、3分鐘翻面,合蓋,再3分鐘就熟了。
三、做茄盒
材料:
剩餃子餡、茄子、麵粉、鹽、澱粉、雞蛋。
步驟:
1、茄子切1.5公分片,中間再對半切一下,別斷開,用少許鹽醃片刻,使茄片變軟;
2、麵粉加水,加適量澱粉,加一個雞蛋調成糊;
3、茄子中間夾入餃子餡,掛麵糊;
4、電餅鐺雙面加熱,倒入許油,放入茄盒;
5、五分鐘翻面,合蓋,再五分鐘,熟了。
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