蝦肉餡兒的餃子餡怎麼做

原料：鮮蝦、韭菜、雞蛋

調料：鹽、味精、香油、色拉油、料酒

步驟：

1、鍋熱放色拉油炒雞蛋，炒的過程中要用小火，用鏟子不停的將雞蛋搓碎，炒好後放一邊晾涼。

2、鮮蝦去殼兒，去蝦線（一般賣蝦的地方可以給處理），洗乾淨、切成丁兒，調入料酒待用（注意最好不要剁碎，否者吃不到蝦的鮮味兒了。）

3、韭菜洗乾淨瀝水，然後切末待用。

這個時候雞蛋也涼的差不多了，把三種原料倒入一個容器內，放入鹽、味精、香油，朝一個方向攪拌，三鮮的餃子餡兒就拌好了。