剩雞蛋韭菜餃子餡怎麼辦

可炒著吃，可蒸著吃，可攤“糊餅”。

“糊餅”的原料：玉米麵、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。

“糊餅”的做法：

玉米麵內加水，將玉米麵調成半溼，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度；平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊壓平壓薄；將雞蛋韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻；蓋上蓋子，小火烙熟即可，約4至5分鐘，烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。