粘米粉可以做蔥油煎餅嗎

最好不要用粘米粉，粘米粉是麵粉中粘性最低的一種，不能將蔥花捲上，建議使用普通麵粉製作即可。

主料：麵粉150克，雞蛋1只，小香蔥50克，菜油25克；輔料：雞精2勺，鹽2勺。

步驟：

1、將麵粉，雞蛋，雞精，鹽，香蔥加水調和均勻。為了能入鍋酪成薄餅狀，要加多點水，使其成稀薄狀態為好；

2、將鍋洗淨燒熱後下菜油25克；

3、用湯勺將麵糊舀入鍋中。開中火將麵糊在鍋內燙平成薄塊狀；

4、麵糊沒成型以前要不斷搖動鍋柄，使麵糊不粘鍋。成型以後用平底鍋鏟迅速翻面；

5、用小火將兩面煎成金黃，表面酥脆即可盛盤；

6、微涼之後對半切開，改切三角形狀；

7、全部煎制完畢之後整理成型，即可食用。