炸饊子怎麼做到外酥裡軟

炸饊子關鍵在膨鬆劑，和麵時加點食用鹽、面欣酥等，饊子蓬鬆酥脆，入口化渣。

炸饊子做法：

材料：麵粉、白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮、食用油。

做法步驟：

1、將麵粉放到盆裡，給裡面打一個或者兩個雞蛋；

2、將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋裡熬成水，然後用熬好的水來和麵；

3、將和好的面用布或者盆蓋起來醒大概半小時左右，然後切成小塊；

4、把切好的面抹上一層油，然後用紙包起來繼續醒著；

5、再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的麵條；

6、鍋內倒油燒熟，然後就可以把搓好的饊子放進去炸了，而且要不斷的翻動，油溫不可太高，待炸成金黃色撈出即可。