怎樣做炸茄子像酒店裡的酥脆
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酥脆的炸茄子做法如下:
配料:
步驟:
1、將茄子洗淨,切成厚片,並用鹽水浸泡3分鐘;
2、撈出瀝乾水分;
3、將粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥和適量的清水拌均成米漿;
4、把瀝乾水的茄片倒入,均勻裹上米漿,把裹上米漿的切片茄子放入模具中;
5、鍋中倒入適量的油,油溫到達130度左右時把整個模具和茄子一起放入鍋中炸;
6、炸至自動脫模,翻轉另外一面繼續炸至金黃色,撈出瀝乾油即可。
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