炸雞時怎樣才能外酥裡嫩
- 經驗
- 關注:3.05W次
材料:整雞一隻,澱粉2兩大匙,雞蛋一個,麵包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麵粉5大匙。
做法:
1、將雞洗淨、瀝乾水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉醃漬兩小時。
2、將少許鹽,麵粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3、將醃漬入味的雞均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/9dvkl1.html