![炸饊子家庭做法]( "炸饊子家庭做法")
- 炸饊子家庭做法共有3步，需要準備食材：麵粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、雞蛋1個、鹽3克、溫水適量、食用油適量。以下是炸饊子的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材白糖、麵粉、食用油、鹽、黑芝麻放在盆子中，攪拌均勻。2、切成小條揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘，...
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![饊子起大泡的做法]( "饊子起大泡的做法")
- 首先準備高筋麵粉500克、雞蛋2個。麵粉為了炸出的饊子有勁道最好用高筋麵粉。再在麵粉裡放入2個雞蛋液，加小半勺鹽。放雞蛋是為了讓饊子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。然後開始揉麵團，揉麵團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發30分鐘。麵糰醒好後搓成粗細一樣的...
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![饊子和撒子區別]( "饊子和撒子區別")
- 撒子是什麼撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閒零食或者正餐。古為寒食節的寒具，是著名時令美食。饊子是什麼饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口...
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![饊子有營養嗎]( "饊子有營養嗎")
- 饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。製作饊子要用上好的麵粉，加少許食鹽用水揉成面坯，然後餳面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些食用油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，撐、...
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![客家饊子怎麼做好吃]( "客家饊子怎麼做好吃")
- 客家饊子的做法如下：1、準備食材，具體食材有：2500克的麵粉，500克的豬油，適量的芝麻；2、將準備好的材料，拿到外面加工成型；3、用刀切開成團的麵粉，然後對摺，再切六七小條；4、將切好的麵糰捏成花，接合處要捏薄，才能炸透；5、把麵糰全部捏好後，將油鍋燒熱，將麵糰放進油鍋裡，用大火炸透；6、當面...
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![為什麼炸饊子放小蘇打]( "為什麼炸饊子放小蘇打")
- 炸饊子放小蘇打的原因是使饊子條更蓬鬆，饊子，又稱食饊和捻具等等，饊子是一種油炸食品，香脆精美，北方的饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。小蘇打一般指碳酸氫鈉，在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。在食品加工中，它是一種應用最廣...
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![誰知道油炸饊子配方]( "誰知道油炸饊子配方")
- 食材：小麥麵粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水等。做法：1、小麥麵粉放在和麵盆裡，打入一個雞蛋，加食鹽，用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡攪反覆揉成表面光滑的麵糰。2、蓋上一塊乾淨的廚用布，放在一邊晾30分鐘。3、晾好的麵糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。4、取一個面...
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![老饊子的做法和配方是什麼]( "老饊子的做法和配方是什麼")
- 1、做饊子用到的麵粉最好是高筋麵粉，這樣饊子的口感會更好，不過普通的麵粉也是可以的。麵粉裡面加上適當食鹽，打入一個雞蛋，然後和麵，注意軟硬度，不可過硬也不可太軟，只要能夠拉動就可以。2、麵糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食...
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![饊子的製作方法]( "饊子的製作方法")
- 饊子是中國人自古以來的傳統美食，製作簡單方便，清香可口。首先準備雞蛋，麵粉，芝麻等食材各一份。在麵粉中放入雞蛋，食用油和一些芝麻，然後放入適量的清水就可以和麵。將麵糰成一個塊狀，芝麻和雞蛋均勻的攪拌即可，放在一邊發酵大概十分鐘即可。將麵條拉制，大概跟筷子一樣粗細即可。...
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![鐵條饊子的做法和配方]( "鐵條饊子的做法和配方")
- 鐵條饊子的配方:麵粉500克、雞蛋1個、鹽12克、植物油500克，約耗100克。鐵條饊子的具體做法:1、將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個，鹽12克，同時放入；2、待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面...
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![老式饊子的做法和配方]( "老式饊子的做法和配方")
- 老式饊子的做法和配方：1、準備材料：麵粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麵粉、黑芝麻。2、揉麵至兩面光滑。3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麵糰直接用擀麵杖擀薄。5、切成長條，兩頭不要切斷。6、撒一點麵粉將切好...
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![炸饊子的做法和配方]( "炸饊子的做法和配方")
- 1、輔料:鹽6克黑芝麻50克花椒水一小碗。2、麵粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合。3、用手充分揉搓成絮狀。4、徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把麵粉揉成稍硬的麵糰。覆蓋保鮮膜鬆弛半小時。5、將麵糰擀成大的薄片，儘量要薄一些。6、用刀切成大約6公分的寬條，對摺再切成3、4公...
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![饊子面為什麼老是斷]( "饊子面為什麼老是斷")
- 饊子面斷因為面裡沒加鹽，面沒做成條在油裡浸泡，所以會斷，炸饊子是一道美味的傳統風味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可口，歷代又有粔籹、細環餅、捻頭等名稱。炸饊子的製作材料：主料：麵粉500克、植物油1.5公斤(實耗約150克)、鹽7克、涼水250克。炸饊子的特色：色黃、酥脆味...
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![炸饊子如何和麵]( "炸饊子如何和麵")
- 炸饊子的和麵及製作方法如下：1、將麵粉放到盆裡，放入一個或兩個雞蛋。2、將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋裡熬成水，用熬好的水來和麵。3、將和好的面用布蓋起來醒大概半小時後切成小塊。4、將切好的面抹上一層油，然後用紙包起來繼續醒。5、將醒好的面用手搓...
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![饊子是哪個民族特產]( "饊子是哪個民族特產")
- 饊子是回族特產。饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。回族是我國人口較多的一個少數民族，總人口10586087人（2010年，不包括臺灣省），全國的31個...
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![炸饊子怎麼做]( "炸饊子怎麼做")
- 炸饊子怎麼做，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。麵粉中加入雞蛋。加入適量黑芝麻。接著加入鹽和水。混合揉成麵糰。攆成麵餅。麵餅表面抹上油。捲起後切成麵條狀。鍋中倒油，油...
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![油炸饊子的面怎麼和]( "油炸饊子的面怎麼和")
- 油炸饊子和麵，將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，用手把面抄勻，再把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘即可。饊子是我國的傳統麵食，歷史悠久，春秋戰國時期就有寒食節吃饊子等面制油炸食品的習俗，流傳至今，山西、河南及少數民族均有製作，是我...
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![蒙古黃油饊子的做法]( "蒙古黃油饊子的做法")
- 原料：麵粉、調料、食鹽、黃油、水。做法：1、在麵粉中加入鹽、涼水，調製成麵糰，反覆搋揉；2、餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用；3、鍋中放黃油燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起...
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![回族莜麵饊子怎麼做]( "回族莜麵饊子怎麼做")
- 材料：麵粉500克、食鹽7克、、植物油1.5公斤、水250克做法：1、取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆搋揉；2、餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用；3、鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓...
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![怎樣炸饊子]( "怎樣炸饊子")
- 炸饊子是一道美味的傳統風味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可口。具體制作步驟如下：1、用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒；2、放入盆中，蓋上溼面稍醒片刻；3、將醒好的面壓成扁狀厚1、5釐米，再切為1、5釐米長條；4、揉成與筷子大小後，將其放...
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![家中最簡單炸饊子方法]( "家中最簡單炸饊子方法")
- 1、將雞蛋、水、麵粉、鹽、黑芝麻全部倒進盆中。2、用筷子攪成絮狀，無干粉。3、揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。4、將麵糰放案板上擀成0.8cm左右厚的長方形面片。5、均勻切成筷子粗細的長條狀，少撒一點乾粉全部搓成長條。6、將搓好的長條放在塗滿油盤在盤子中，全部盤好後再倒些油...
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![阜陽的饊子做法]( "阜陽的饊子做法")
- 1、首先將少許麵粉和水，發酵粉用溫水攪拌均勻，放置三個小時左右待其發酵，再將麵粉，饃皮倒入參合，並揉，錘，打有一定的彈性和韌性。2、再用手搓成長條狀，小手指的粗度，並盤旋轉由裡到外盤旋油盆中。3、在鍋中倒入油離鍋口大概五分之一的距離，待油均勻燒熱後，將油盆中的饊子用手纏繞拉...
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![如何讓饊子起泡]( "如何讓饊子起泡")
- 油饊子：取2公斤麵粉，加入150克清油和煮好的花椒水，調製成麵糰，反覆搋揉，餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用。鍋中放油燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起。再將另一端...
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![炸饊子怎麼做到外酥裡軟]( "炸饊子怎麼做到外酥裡軟")
- 炸饊子關鍵在膨鬆劑，和麵時加點食用鹽、面欣酥等，饊子蓬鬆酥脆，入口化渣。炸饊子做法：材料：麵粉、白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮、食用油。做法步驟：1、將麵粉放到盆裡，給裡面打一個或者兩個雞蛋；2、將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋裡熬成水，然後用熬好...
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![家庭饊子的做法和配方]( "家庭饊子的做法和配方")
- 製作饊子要用上好的麵粉，加少許食鹽用水揉成面坯，然後餳面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些食用油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細均勻一致的饊子條，然後放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆...
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知知館
