象拔蚌好吃嗎

好吃。

象拔蚌又稱海筍，屬於軟體動物門瓣鰓綱海筍科，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管也稱為觸鬚，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔，其拔為肉色，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹製風味獨特的象拔蚌刺身菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。