重慶滑肉是怎麼做的
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1、準備食材,瘦肉七八兩,土豆一個,紅薯粉,大蒜一兩顆,幹辣椒,適量生薑,鹽,料酒,雞精,適量調料;
2、肉切塊,不大不小就行。土豆絲不要太粗,辣椒根據自己喜歡可放可不放;
3、生薑大蒜這些都放在肉裡,鹽料酒調料這些都放好,根據自己的喜愛加雞蛋或清水和;
4、和好之後,不能太溼了,幹一點;
5、水燒開,把肉就分一小團一小團的丟進去煮。剛開始放進去的時候不要用力攪,省得攪散了,要慢慢的,也不要粘鍋了;
6、煮好,裝盤,撒蔥花。
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