重慶煙燻肉的做法

重慶山區傳統的煙燻肉。自己養的豬，完全手工操作。天然。綠色。美味。不新增任何人工防腐劑。

先將新鮮的豬肉放置盆中。把鹽巴均勻的抹在豬肉上。鹽可以放多點。醃製一晚上。

第二天的時候就拿起來。這時候盆裡會有醃出來的水不用管它。把豬肉掛起來掛高點。然後豬肉下面放柴火比如樹葉子什麼。不可以把火完全燃燒起來，只要熱氣足。有煙就好了。還不能熄火。這樣薰個10來天煙燻肉就做好了。【這要看家裡條件。鄉下是完全可以操作】。