豆腐為什麼要蒸一下

豆腐蒸一下，是為了起到營養保健作用。一可以去除多餘的水分，二可以進行預熱，這樣就可以省油了。先沖洗乾淨，如要涼拌，蒸會為殺菌，再就是切時不易碎，同菜吃蒸會，覺得更鮮軟可口，豆腐對人體營養價值很大，大部分人都喜歡吃。

豆腐作為中國人的一項發明，已經有兩千多年的歷史了。作為一種有機健康食物，不僅受到中國人的喜愛，也受到東南亞人們的歡迎。豆腐有多種做法，既可以炒、蒸、煮、炸、燜、燒等，也可以生吃涼拌。聞名於世的小蔥拌豆腐是最簡單、最實惠、最普遍的吃法了。麻婆豆腐幾乎是家喻戶曉的名菜了。家常豆腐、蝦仁豆腐、豆腐燴菜等是比較普遍的家常菜。火鍋豆腐、豆腐腦、豆腐箱子、臭豆腐、豆腐乳等則是豆腐的另一種吃法。有不少的廚師烹製的各種口味的豆腐宴，也是人們讚不絕口的一種美食。