小尤蝦都有什麼做法

小龍蝦可以做麻辣小龍蝦、清炒小龍蝦、紅燒小龍蝦、滷汁小龍蝦、清蒸小龍蝦、爆炒小龍蝦等。以麻辣小龍蝦為例，做法如下：

主料：小龍蝦1000克、土豆2個、料酒20克、清水2碗、豆瓣醬50克。

輔料：花椒3克、麻椒3克、八角2個、陳皮2片、香葉3片、醬油15克、蠔油15克、大蒜10克、薑片4片、幹辣椒10克。

製作步驟：

小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸，剪掉頭部；用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水；土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用；熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香；撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香；倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅色；加入醬油蠔油翻炒均勻；倒入兩碗清水燜煮5分鐘；把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。