做蛋糕全蛋液如何打發 經驗 關注:1.78W次 1、鍋裡倒入水,加熱。把攪拌好的全蛋液盆主坐在熱水上;2、高速打發3分鐘,看到細細的泡沫;3、繼續高速打發5分鐘,出現大泡泡,並且蛋液變得濃稠;4、繼續打發至蛋液變成糊狀;5、用低速將高速打發產生的大泡泡消掉,蛋液變得細膩即可。 標籤: 蛋液 蛋糕 打發 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/2o7re7.html