蛋糕店裡的虎皮蛋糕如何製作
- 經驗
- 關注:3.97K次
準備材料:蛋黃320克、糖120克、澱粉70克、鹽10克、奶油50克、草莓果餡30克、防潮糖粉10克、
做法如下:
1、蛋黃加糖快速打發到乳白狀態,加入澱粉和鹽攪拌均勻,倒入烤盤,入烤爐烘烤;
2、上火250,下火230,3分鐘倒一次頭,6分鐘左右出爐;
3、均勻抹在蛋糕平面一層草莓醬,然後捲起來,靜止10分鐘等虎皮冷下來;
4、虎皮反面抹上奶油,把草莓卷放在邊緣一起捲起來,同樣靜止10分鐘,令奶油和蛋糕胚更好的吸收;
5、最後切片,撒上糖粉即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/28qm5v.html