天婦羅粉是什麼東西

天婦羅是一種裹粉，在炸蔬菜、海鮮時使用，炸出口感來比較酥脆，但是粘度不夠好。

天婦羅粉的配料表：小麥粉、小麥澱粉，蛋黃粉，南瓜粉，膨鬆劑，胡蘿蔔素。

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。

在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅，便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作，天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日語叫薄力粉，就是麵筋少的麵粉，這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆，夏季調麵糊的水最好是冰水，是四大日本料理之一。