青海釀皮的做法

原料：麵粉、熟菜油。

製作方法如下：

1、將麵粉揉成麵糰；

2、用極細且淨的白布包裹，在清水盆中不停地反覆揉搓；

3、麵糰中的澱粉成分不斷從白布中滲出，在盆底積厚厚一層糊；

4、將再無澱粉滲出的白布開啟，剩一小塊如凍豆腐般的麵筋；

5、接著將先前積下的澱粉糊用清水輕輕漂洗後，依份量緩緩倒入平底盤中，摸均勻；

6、將數個大平盤上籠蒸熟；

7、須塗抹熟菜油，以妨相粘；

8、待其冷卻後，即可。