關於土豆宮保雞丁

做法如下：

雞蒲肉切小塊，加入生抽、鹽、澱粉、蔥、姜醃製30分鐘。在醃製雞蒲肉的過程中將黃瓜切小塊。土豆切片後切小塊，泡水去澱粉，預防炒時粘鍋。蔥切小段，準備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽。準備爆香油的小料，蔥花、幹辣椒、姜。熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生後盛出。熱鍋涼油，下蔥花、姜、幹辣椒爆香。下雞蒲肉翻炒；下斷生過的土豆翻炒；下黃瓜翻炒；下花生米翻炒；下蔥段翻炒；倒入宮保汁翻炒。調水澱粉，加水澱粉翻炒即可。