川味香辣蝦爬子的做法

材料：蝦爬子10只、蔥段適量、薑片適量、蒜末、香菜適量、豆瓣辣醬1小匙、米醋1小匙、白糖0.5小匙、生抽1小匙，雞精0.5小匙、香油2小匙、清水2大匙。

做法：

1、蝦爬子洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘；

2、把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁；

3、平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把蝦爬子碼放到鍋內燒；

4、待蝦爬子變色後倒入調味汁，燒3分鐘；

5、出鍋前加少許香油，加香菜即可。