怎麼做扣碗肉
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主料:熟五花肉半斤,土豆乾1兩,茄子幹1兩,豆角幹1兩,生粉1小勺;調料:生抽2小勺,老抽1小勺,白糖2分之1小勺,料酒1小勺。
做法:
1、將五花肉切成大片,碼在碗裡;
2、將土豆乾,茄子幹,豆角幹置入水中泡軟,再焯半熟,擠幹水分放在肉上;
3、將調料調好倒入,加入少許鮮湯(水也可以),上屜蒸10分鐘;
4、把湯瀝出,蒸好的肉扣入盤中;
5、熱鍋把水澱粉做個勾芡,再澆在肉上即可。
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