滷水燒開了再放肉嗎 百科 關注:1.86W次 滷水燒開了再放肉。先燒一鍋滷湯(八角、桂皮、花椒、老抽醬油、酒糟),燒開後放肉在裡面煮,先大火,再小火慢燉,煮完的成品是有紅燒肉的色澤,同時可以放豆皮、海帶、雞蛋、蓮藕等一起滷。在將肉放入滷水中前,需要先把肉放在冷水中焯水,把雜質去除,如果不先焯水,雜質會飄在滷水上面。 標籤: 放肉 滷水 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/baike/79g807.html