紅燒肉要不要放水燒
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放水才可使紅燒肉酥軟、易熟、可口。
材料:五花肉、油、冰糖、鹽、醬油、蔥段、薑片、八角、料酒。
做法:
1、五花肉洗淨切塊,瀝乾水分;
2、熱鍋冷油,油熱後加入冰糖炒至融化;
3、待冰糖變成褐色後加入肉塊翻炒上色;
4、淋入醬油,加入蔥段、薑片、八角;
5、加入適量水,大火燒開,淋入料酒,轉小火燉煮四十分鐘;
6、撒入適量鹽,繼續燉煮十分鐘左右即可出鍋。
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