怎樣區分豬蹄的前蹄和後蹄

1、看外表：豬前蹄肉很多，比較厚實，且表皮還會有少量的皺紋。豬後蹄的肉較少，較平實，表面沒什麼皺紋。

2、看腳趾部位：豬腳趾的前端若是光滑白淨，則是豬前蹄。豬腳趾的前端若是較為粗糙，則為後蹄。

3、看切面：豬前蹄的斷面上可以很清楚的看到有蹄筋，而豬後蹄上是沒有蹄筋的。