小米椒冷凍以後還好吃嗎

視情況而定。如小米椒冷凍時間短味道不變，好吃，如小米椒冷凍時間過長就會壞，不能吃。小米椒是辣椒的一種，通常指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒富含VC、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、礦物質（鈣、磷、鐵、硒、鈷）、色素（隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素）、龍葵素、脂肪油、樹脂、揮發油、辣味成分（辣椒鹼、二氫辣椒鹼、高辣椒鹼）等。