大閘蟹冷凍後還能吃嗎 經驗 關注:3.99K次 必須是要那種專業冷藏的大閘蟹才可以吃。就是冷藏車間那種。常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變,如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水,汁液流失厲害,導致口感變差;同時大閘蟹的特徵性風味變弱,而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象,所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹 標籤: 大閘蟹 冷凍 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/xkr12d.html