![做蛋糕用什麼油]( "做蛋糕用什麼油")
- 做蛋糕用色拉油。色拉油是通過植物油經過脱膠、脱色、脱脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麪粉之後會使麪粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。...
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![怎樣防止紙杯蛋糕回縮竅門]( "怎樣防止紙杯蛋糕回縮竅門")
- 1、蛋清要打發到位，也不要打發過，畫8字不馬上消失的狀態為宜。2、使用海綿蛋糕或者傳統的馬芬蛋糕的配方，戚風蛋糕遇冷，會回縮的很快。3、烤的過程中不要頻繁調温，温度變化快可能會導致蛋糕出爐回縮。...
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![9個人蛋糕要訂幾寸的]( "9個人蛋糕要訂幾寸的")
- 根據需求而定。若只是用蛋糕烘托氣氛，10寸即可。蛋糕用於食用，可選擇12寸。蛋糕是一種古老的西點，通常是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。...
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![蛋糕不放冰箱可以放幾個小時]( "蛋糕不放冰箱可以放幾個小時")
- 視情況而定，夏天蛋糕不放冰箱可以放12小時左右，因奶油需要低温保存，否則極易變質，冬天室內温度在15攝氏度以下，蛋糕不放冰箱可以放48小時左右，因天氣寒冷，所以不放冰箱也達到了低温保存的條件。...
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![老蛋糕的做法]( "老蛋糕的做法")
- 1、將雞蛋、糖混和（隔水加熱到40度左右），加入香草精，用電動打蛋器打發。2、分次加入油和蜂蜜，篩入低筋麪粉拌勻，拌好的麪糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。3、烤箱預熱後，170度，放中層烤20-25分鐘即可。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖...
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![六英寸蛋糕多大]( "六英寸蛋糕多大")
- 六英寸蛋糕直徑15.24釐米。適合三個人左右一起食用，大概是四個雞蛋的寬度。蛋糕也有很多尺寸的，其中六寸算是偏小一些的，還有八寸的、十寸的、十二寸的，甚至還有更大的，可以根據人數選擇不一樣尺寸的蛋糕。...
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![冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區別]( "冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區別")
- 1、加工製作不同：冰淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，屬於二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚為主，工藝更簡單。2、口感不同：由於冰淇淋蛋糕加工複雜，因此口感非常層次化，會更加細膩。普通蛋糕可以很明顯的感受到蛋糕坯和奶油。3、保存方法不同：由於冰淇淋蛋糕非常容易...
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![奶油蛋糕預拌粉用什麼可以代替]( "奶油蛋糕預拌粉用什麼可以代替")
- 預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，在蛋糕製作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：1、咖啡口味蛋糕：咖啡粉加橄欖油加雞蛋。2、鮮奶口味蛋糕：低筋麪粉加泡打粉加橄欖油加雞蛋。3、玉米口味蛋糕：玉米澱粉加泡打粉加橄欖油加雞蛋加奶粉。...
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![蛋糕做書本形狀寓意]( "蛋糕做書本形狀寓意")
- 蛋糕做書本形狀寓意考生將知吃到肚子裏，腹有詩書，考一個好成績。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。...
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![蛋糕胚是什麼]( "蛋糕胚是什麼")
- 蛋糕胚是蛋糕裏面的蛋糕層，即不含奶油，還沒有鋪上配料的蛋糕。以蛋糕胚為基礎，抹上奶油，加上裝飾、水果，即可做成蛋糕。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，主要原料為雞蛋、白糖、小麥粉。...
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![什麼是慕斯蛋糕]( "什麼是慕斯蛋糕")
- 慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，是一種奶凍式的甜點。外形、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。...
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![千層蛋糕是什麼蛋糕]( "千層蛋糕是什麼蛋糕")
- 千層蛋糕是匈牙利蛋糕，傳説千層最早是源自匈牙利的Szeged城，那裏的人們經常吃一種上層鋪着焦糖的千層蛋糕。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau，而德國、奧地利等國叫Torte。食用蛋糕的注意事項：1．鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎...
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![怎樣快速冷卻戚風蛋糕]( "怎樣快速冷卻戚風蛋糕")
- 快速冷卻戚風蛋糕方法：1、把做好的戚風蛋糕放在台面上；2、左手扶着模具邊，右手由外向內扒蛋糕體，就可以看到蛋糕體很容易就能和模具分離。3、邊轉邊扒拉一週後，蛋糕基本和模具的側邊脱離；4、拿走下面的容器和模具側邊，把蛋糕放在一個平底的容器上，戚風蛋糕就可以快速冷卻下來了。...
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![鮮奶蛋糕是什麼奶油]( "鮮奶蛋糕是什麼奶油")
- 鮮奶蛋糕是新西蘭奶油。鮮奶蛋糕是由優質的新西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋混合到一起製作出來的。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代...
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![蛋糕品種]( "蛋糕品種")
- 1、麪糊類蛋糕：是以油脂、砂糖和麪粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕等。2、乳沫類蛋糕：以蛋、砂糖和麪粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。如海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、...
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![五寸蛋糕多大參照物]( "五寸蛋糕多大參照物")
- 五寸蛋糕相當於平常家用的電飯煲內芯，或者常用的煙灰缸的大小，一寸約等於二點五四釐米，故五寸蛋糕的大小在12.7釐米左右。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌...
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![求一個全素蛋糕胚的配方]( "求一個全素蛋糕胚的配方")
- 香蕉素食蛋糕：配方：香蕉，植物油，糖，麪粉，鹽，泡打粉。做法：把3根香蕉打成泥，然後把它倒回大碗中；加上四分之一杯植物油，一杯糖，攪拌均勻；加入2杯麪粉，一小點鹽，一小勺泡打粉，繼續攪拌到混合均勻就好，不要攪拌過頭；可以再加入任何喜歡的堅果或是其他配料，比如核桃、南瓜籽或者葡萄乾，巧克力碎粒...
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![蛋糕的保質期是幾天]( "蛋糕的保質期是幾天")
- 蛋糕分為奶油蛋糕，慕斯蛋糕，芝士蛋糕等。奶油蛋糕建議一天內食用，慕斯蛋糕建議在零下12度到15之間冷凍保存，一般保質期為3天，最好解凍後一次吃完。芝士蛋糕在冷凍裏可以保存3天，解凍後沒有吃完再放入冷凍後可以再保存2天，蛋糕在冷凍保存需注意密封保存否則容易串味。...
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![6個雞蛋做蛋糕配方]( "6個雞蛋做蛋糕配方")
- 1、準備好模具，墊上油紙，將蛋清、蛋黃分離，蛋清放到冰箱冷凍。2、玉米油或者味道淡一點的食用油用微波爐叮一分鐘，大約70°左右，再加入過篩好的低筋麪粉攪拌均勻。3、再加入60克牛奶、蛋黃，繼續畫Z字攪拌，直到成流動性的面膜。4、取出蛋清，把白糖加進去，再加點檸檬汁或者香草精...
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![空氣炸鍋能做蛋糕嗎]( "空氣炸鍋能做蛋糕嗎")
- 空氣炸鍋能做蛋糕。空氣炸鍋除了烤炸功能外，還具有烘焙功能，用空氣炸鍋烤出來的蛋糕，比用電飯煲蒸出來的更香。空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。...
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![可可粉在蛋糕中的作用]( "可可粉在蛋糕中的作用")
- 1、可可粉是製造朱古力蛋糕必須的材料；2、由於可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深；3、可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響，天然可可粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌、促進蛋白質消化的功...
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![做蛋糕可以加果汁嗎]( "做蛋糕可以加果汁嗎")
- 可以，起到點綴作用。做法為：1、取紅心火龍果果肉榨汁；2、過濾取純果汁；3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁；4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，呈淺紫色；5、蛋糕胚上抹一層薄的打發好的淡奶油，將淺紫色淡奶油裝入放好裱花嘴的裱花袋中，開始擠玫瑰花；6、從圍邊開始擠，再擠...
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![火龍果慕斯蛋糕做法]( "火龍果慕斯蛋糕做法")
- 1、先冷水把吉利丁片泡軟，火龍果榨汁備用。2、開水隔水加熱純牛奶，加熱到50度左右加入白砂糖攪拌至融化。端出來冷一會到45度左右就把泡軟的吉利丁片擠一下水放入熱牛奶裏融化。然後加入火龍果水就變成淡粉色了。3、找個無水、無油的大碗，冰箱裏拿出淡奶油倒入碗裏，加糖打到...
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![為什麼我做的蛋糕中間發不起來]( "為什麼我做的蛋糕中間發不起來")
- 蛋糕發起來主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡，碗倒扣不滴下來即可，手動打發時間較長；麪粉太稀，要有點稠的感覺，不能太稠；檢驗蛋糕做成的方法是：打開，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可，電飯煲做蛋糕需要30分鐘，當然電飯煲不一樣，所需的時間也會不一樣的；烤之前記得先預熱烤箱，蛋糕出...
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![烤紙杯蛋糕的温度和時間是多少]( "烤紙杯蛋糕的温度和時間是多少")
- 烤紙杯蛋糕的温度是150-200度，時間是30分鐘。烤箱提前預熱150度，上下火200度烤30分鐘。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適...
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