![為什麼吃海鮮要放蒜和生薑]( "為什麼吃海鮮要放蒜和生薑")
- 1、吃海鮮要放蒜和生薑的主要目的是用於殺菌；2、海鮮用於生吃，或者半熟，七分熟等保留海鮮鮮美的口感，但是海鮮不煮熟會有很多致病菌。大蒜含有一種植物殺菌素，名叫大蒜素，以紫皮蒜和獨頭蒜含量高，白皮蒜、馬牙蒜次之。大蒜素有十分強烈的殺菌能力。生薑在對傷寒桿菌及霍亂弧菌有...
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![為什麼吃海鮮要放蒜和生薑]( "為什麼吃海鮮要放蒜和生薑")
- 1、吃海鮮要放蒜和生薑的主要目的是用於殺菌；2、海鮮用於生吃，或者半熟，七分熟等保留海鮮鮮美的口感，但是海鮮不煮熟會有很多致病菌。大蒜含有一種植物殺菌素，名叫大蒜素，以紫皮蒜和獨頭蒜含量高，白皮蒜、馬牙蒜次之。大蒜素有十分強烈的殺菌能力。生薑在對傷寒桿菌及霍亂弧菌有...
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![糖醋蒜放水嗎]( "糖醋蒜放水嗎")
- 糖醋蒜不需要放水，糖醋蒜只需要蒜、白糖、白醋、鹽。鍋中加入白醋，糖，鹽燒開，燒開後放置陰涼處晾涼。取乾淨瓶子把蒜頭放入，將湯汁倒入瓶子。醃製約20天左右就取出食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖...
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![醃糖蒜放鹽嗎]( "醃糖蒜放鹽嗎")
- 醃糖蒜不放鹽。醃糖蒜需要泡鹽水，醃糖蒜需要準備一些大蒜、米醋、白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裏1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要將它切得短一些，大概要留一釐米到兩釐米左右，準備一個碗，里加入一些涼開水，將大蒜浸泡在裏面，需要浸泡24個小時。中途需要更換一次水，大蒜泡...
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![臘八蒜要放冰箱裏嗎]( "臘八蒜要放冰箱裏嗎")
- 臘八蒜要放冰箱裏，一般情況下，臘八蒜可以放冰箱保存，但是，不能長時間放冰箱保存，不然會容易滋生細菌，容易變質壞掉，需儘快吃掉。臘八蒜放在常温下會加速醋和蒜之間的化學反應，使大蒜變綠，但是大蒜變綠之後繼續放在常温下會導致大蒜變黃，味道喝口感都會下降。臘八蒜通常是指用醋醃製...
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![炒黃豆芽要放大蒜嗎]( "炒黃豆芽要放大蒜嗎")
- 炒黃豆芽要放大蒜。1、大蒜洗淨切段，要把大蒜頭和葉子分開。2、豆芽一定要多炒幾下，不然不熟的話會中毒。3、大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質，幾乎不含脂肪。4、大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。5、黃豆芽熱量較低，水...
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![炒蒜薹還要放水嗎]( "炒蒜薹還要放水嗎")
- 蒜薹炒肉的做法：1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，淋少許水，翻炒均勻；5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可；...
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![為什麼炒菜要放葱薑蒜]( "為什麼炒菜要放葱薑蒜")
- 1、用油爆過的葱和姜、蒜聞起來更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去澀味。烹飪水產品前放入蒜、姜等能去出腥味。2、大蒜不僅是烹飪菜餚時的必備佐料，更稱得上是保健的一劑良藥，尤其是在烹調肉菜時。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹瀉患者、四是其他疾病的重症患者，以上四類...
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![如何存放蒜]( "如何存放蒜")
- 1、將蒜存放在陰涼通風處。高温很容易讓食物變質，想要將食物保存得更久，則需要將其放置在陰涼通風的地方；2、冷藏保存。將蒜用保鮮袋裝好放在冰箱中冷藏，因為高温很容易讓食物變質，低温能夠更好的保存食物；3、陶瓷罈子保存。陶瓷用品具有很好的隔熱效果，家裏的大蒜可放置在乾燥...
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![炒土豆需要放蒜嗎]( "炒土豆需要放蒜嗎")
- 土豆和蒜可以説是很好的搭配，但如果不喜歡吃蒜可以不放。一、主料：土豆。二、輔料：姜、蒜、五香粉、鹽、蠔油。三、做法及步驟：1、土豆去皮切細絲，用水浸泡10分鐘；2、姜切絲，蒜砸成泥；3、炒鍋熱油，放入姜炸香，在放入五香粉；4、撈出土豆絲放入炒鍋中，大火翻炒；5、加鹽，加蠔油，要一直不停...
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![炒菜一定要放大蒜嗎]( "炒菜一定要放大蒜嗎")
- 炒菜不一定要放大蒜，要看不同的菜品，一般肉類帶有腥味，用大蒜掩蓋腥味和提升味道。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。...
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![臘八蒜放糖嗎]( "臘八蒜放糖嗎")
- 臘八蒜需要放糖。醋會促進大蒜變綠，而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣温很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。...
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![餃子餡裏面要放生薑大蒜嗎]( "餃子餡裏面要放生薑大蒜嗎")
- 可以放生薑大蒜。材料：白菜、豬肉、麪粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、葱、姜、蒜、老湯。做法：1、白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份篩出來，擠幹備用；2、豬肉切成肉餡，加入葱薑蒜末，調料拌勻，加入白菜；3、麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑...
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![紅燒牛肉要放大蒜頭嗎]( "紅燒牛肉要放大蒜頭嗎")
- 紅燒牛肉要放大蒜頭，大蒜能夠很好的去除牛肉的腥味兒，而且還具有提鮮的作用。大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。農諺説“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉...
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![剁椒放不放姜蒜]( "剁椒放不放姜蒜")
- 剁椒需要放姜蒜。食材：紅椒500克、大蒜50克、生薑適量。剁椒做法如下：1、將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾曬，徹底晾乾辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦乾，切記辣椒的表面不能有水分；2、將晾乾的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細，菜板和刀具提前消毒，並且無油無水；3、生薑和大蒜切成...
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![大蒜放枕頭下要剝嗎]( "大蒜放枕頭下要剝嗎")
- 大蒜放枕頭下是需要剝的，大蒜被視為健康的食材，其散發出的氣味則是來自大蒜素，可以治療感染，能夠殺死某些類型的病毒，不剝的話氣味很難擴散出來。大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥，春、夏採收，扎把，懸掛通風處...
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![泡臘八蒜要放糖麼]( "泡臘八蒜要放糖麼")
- 可以放，也可以不放，根據個人喜好進行選擇。做法：1、選大蒜。要選帶須的，而且是沒有外傷的蒜，最好是選同一種顏色的蒜。2、扒蒜皮。把蒜的皮全扒乾淨，並分開一粒一粒的。3、裝瓶。蒜都準備好後，往乾淨的，無水無油的玻璃瓶裏放入剝好的大蒜。4、倒入醋。往瓶子裏倒入準備好的米醋。...
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![炒菜為什麼要放大蒜]( "炒菜為什麼要放大蒜")
- 大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，更是很好的天然綠色藥品，具有温中健胃，消食理氣的作用。某研究顯示稱大蒜的營養價值超過了人蔘，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯...
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![醃好的大蒜頭要不要放冰箱保存]( "醃好的大蒜頭要不要放冰箱保存")
- 鹹蒜醃好後的存放：1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，一般放在冰箱上層冷藏室就行了。2、如果在冬天比較冷時，可以放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。3、可以把做真空處理，...
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![大蒜去皮後要放水裏嗎]( "大蒜去皮後要放水裏嗎")
- 大蒜去皮後不用放水裏。因為放水裏反而不利於大蒜與空氣接觸產生有益的蒜素。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的效果。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。...
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![蒜薹炒肉要放水嗎]( "蒜薹炒肉要放水嗎")
- 蒜薹炒肉如果鍋太乾的話可以放少許水，防止炒糊。蒜薹炒肉的做法：材料：蒜薹500克、肉絲適量、油適量、鹽適量、生抽少許、雞精少許、香油少許、薑絲少許；步驟：1、蒜薹，肉絲，薑絲切成3釐米左右備用；2、鍋裏倒入適量油燒熱，放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香；3、把蒜薹倒進鍋裏，倒入適量的...
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![糖醋蒜需不需要放鹽]( "糖醋蒜需不需要放鹽")
- 放。放鹽可以起到殺菌消毒的作用，避免醃製的時候腐敗，防止醃水發白變壞，延長保質時間，醃好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡的越久味道越濃；放鹽還可以減輕糖醋蒜的甜味，避免單調的甜味會讓人吃膩。醃的糖醋蒜髮苦怎麼處理：建議丟棄。醃的糖醋蒜髮苦可能是因為原材料不...
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![蒸菜蒜米放上放下]( "蒸菜蒜米放上放下")
- 蒸菜蒜米可以放上面也可以放下，放下面的蒜米不會有太刺激的味道，可以根據自己的喜好進行選擇。蒜是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。原產亞洲西部或歐洲。世界上已有悠久的栽...
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![醃糖蒜需要放水嗎]( "醃糖蒜需要放水嗎")
- 醃糖蒜不需要放水。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、有緩解感染病和驅蟲的功效。大蒜簡介：大蒜（英文名稱Ga...
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![做帶魚要不要放蒜]( "做帶魚要不要放蒜")
- 1、做帶魚要放蒜。帶魚處理好切段備用。大蒜洗好切小段備用。2、熱鍋倒少許菜油放幾片姜。3、薑片變老鍋里加點鹽再倒入帶魚。4、可以把魚翻個面，再加糖，倒入料酒醬油，再倒入熱水。5、燒到七八成熟（嚐嚐味道）放入大蒜蓋上鍋蓋再燒一下。6、出鍋前撒上少許雞精即可。...
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