![仔姜魚怎麼做哈]( "仔姜魚怎麼做哈")
- 仔姜魚的做法簡單介紹如下：1、將魚洗淨放入盆中，放一小勺食鹽和適量芡粉、料酒和醋，抹均勻待用。2、鍋燒熱下油，五成熱時放適量花椒和剁碎的大蒜、老薑並翻炒。3、再依次下大葱、鮮椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味後放豆瓣醬，食鹽翻炒至香。4、鍋內放入清水或者高湯，再將朵菇、大...
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![泡仔姜怎麼做]( "泡仔姜怎麼做")
- 原料：鮮仔姜500克。調料：老鹽水500克。15天后取泡菜水即可，紅糖10克，川鹽50克，白酒10克，香料包1個，泡菜壇1個，辣椒100克，鹽3克。泡製方法：1、先制泡菜鹽水:將老鹽水加入紅糖5克，白酒，川鹽攪勻。2、仔姜去掉粗皮，洗淨，先用鹽將仔姜碼勻，醃漬約24小時，撈出除幹水分。3、先將辣椒墊底，再加入...
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![仔姜肉絲的做法]( "仔姜肉絲的做法")
- 仔姜肉絲的做法是豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、葱白俱切絲；豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；油燒到八成熱，下薑絲煸香；把肉絲、辣椒絲、葱絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。仔姜肉絲還有另外的做法是：仔姜切稍粗的絲；大蒜切末；蒜台切長段；黃豆醬用擀麪杖捶成細泥。將肉切成0.3mm的...
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![仔姜紅椒肉絲的做法]( "仔姜紅椒肉絲的做法")
- 1、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、葱白俱切絲；2、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；3、油燒到八成熱，下薑絲煸香；4、把肉絲、辣椒絲、葱絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。...
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![仔姜怎麼炒]( "仔姜怎麼炒")
- 材料：鴨半隻、仔姜芽150克、青筍2根、植物油250克、乾紅辣椒10個、花椒1小撮、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、葱3-4根、鹽少許、白糖少許。1、光鴨洗淨剁成小塊；青筍削皮洗淨，仔姜芽洗淨；紅辣椒剪成段，葱切段；青筍切成滾刀塊，薑切片。2、炒鍋置火上燒熱，倒入油燒至7成熱；將鴨塊倒入...
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![仔薑絲蒸絲瓜的做法]( "仔薑絲蒸絲瓜的做法")
- 第一、首先把絲瓜去皮。第二、然後切成一寸長的一段段，整齊地擺在碟子。第三、仔姜切成絲，蒜蓉準備好。第四、把薑絲、蒜蓉鋪在絲瓜面上，然後澆1勺生抽、1勺香油上去。第五、放置鍋裏蓋上蓋子。第六、大火蒸10分鐘左右。第七、美味清甜的仔薑絲蒸絲瓜就做好了。...
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![醋泡仔姜的家常做法]( "醋泡仔姜的家常做法")
- 材料：鮮嫩仔姜、香醋、白糖。做法：1、仔姜洗淨，控幹水分，切成薄片，越薄越好；2、容器裏倒入一層醋，撒入一層白糖；3、碼上一層切好的薄薑片；4、重複步驟二和步驟三的動作；5、蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個星期後便可以食用。...
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![仔姜兔的做法川菜]( "仔姜兔的做法川菜")
- 仔姜兔的川菜做法：1、把兔肉宰成小砣洗淨血水，加鹽、姜米、料酒、芡粉、花椒麪、雞精，抓勻醃製一會兒。2、泡姜泡海椒切好，切絲或者切顆都可以。3、仔姜是這道菜非常重要的調料，要多切點。4、二荊條切成筒。5、起油鍋，把油温燒至八成熱。6、兔肉下鍋滑散後撈出。這一步主要是為...
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![姜仔鴨做法]( "姜仔鴨做法")
- １、鴨子洗淨。２、切成小塊，放入鍋內焯一下，去除血沫。３、仔薑切片，青紅椒切塊。４、炒鍋放入適量油，油熱後，加入花椒、老薑片增加香味。５、倒入鴨塊爆炒，炒幹鴨塊水分。６、加入郫縣豆瓣、料酒、鹽、糖、醬油、水沒過鴨塊，加蓋文火慢燒。鴨肉爛熟後，加入切好的青椒、紅椒和仔薑片，翻炒拌勻...
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![仔姜爆炒牛心的做法]( "仔姜爆炒牛心的做法")
- 第一、首先把牛心清洗乾淨，然後切成薄片。第二、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、仔姜清洗乾淨，切成薄片。第四、開火下油，放適量的鹽進去，用中火翻炒。第五、炒到薑片微微變成焦黃色，再加半勺生抽進去翻炒入味。第六、牛心下鍋，翻炒至變色。第七、蓋上蓋子小火...
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![新鮮的仔姜怎麼保存]( "新鮮的仔姜怎麼保存")
- 新鮮的仔姜怎麼保存共有3步，以下是保存新鮮仔姜的具體操作步驟：操作/步驟1、清水加食鹽攪拌準備一盆清水，加入食鹽，攪拌至融化。2、浸泡仔姜擦乾水晾乾放入仔姜，浸泡20分鐘，然後用紙巾擦乾仔姜上的水分，讓它自然晾乾。3、保鮮膜包裹仔姜保存用保鮮膜包裹仔姜，把處理好的仔姜放在...
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![醬油怎麼醃仔姜]( "醬油怎麼醃仔姜")
- 1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。2、切半釐米左右的片。3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天...
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![仔姜鴨家常做法正宗仔姜鴨怎麼做]( "仔姜鴨家常做法正宗仔姜鴨怎麼做")
- 主料：鴨子。配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、鹽、雞精。步驟：小米辣洗淨，切成小段。子姜洗淨，切片備用。蒜瓣剝好，洗淨，備用。較大的蒜瓣改刀成兩半。鴨子斬成較小的塊，下開水鍋裏，除去血水。撈出控幹水，備用。起油鍋，下適量花椒炸香後撈出。將鴨子下入鍋中，油温最...
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![如何做水煮仔姜美蛙]( "如何做水煮仔姜美蛙")
- 主料：美蛙20只。輔料：小米辣圈10個、仔薑絲1個、泡小米辣椒碎10個、鹽1勺、澱粉1勺、料酒1勺、花椒8顆、豆瓣半湯勺、大葱段1根、雞精1勺、蒜瓣8個。做法步驟：1、美蛙洗淨後撒些許澱粉和鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；2、鍋內小火熱油，撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒，倒入碼好味的...
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![仔姜怎麼做才好吃]( "仔姜怎麼做才好吃")
- 主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩個小時即可...
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![仔姜是什麼姜]( "仔姜是什麼姜")
- 新長出的姜。表面一般都是黃色的。生薑性温味辛辣民間對於姜的使用非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。仔姜又稱為嫩姜、紫薑、姜芽。姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀...
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![墨魚仔和魷魚仔怎麼做]( "墨魚仔和魷魚仔怎麼做")
- 1、準備食材：墨魚仔一斤、青椒適量、姜兩片、葱頭一個、蒜兩瓣、蠔油兩勺、醬油一勺、鹽少許。2、所有的輔料全部切絲、切塊。墨魚仔魷魚仔洗乾淨，多洗幾遍，然後切花刀。3、墨魚仔魷魚仔焯水，水開了才下魷魚仔，1分鐘撈出衝冷水，清洗乾淨。4、燒油，將輔料倒下去炒一分鐘，炒香之後...
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![仔姜鮮鍋兔怎麼做]( "仔姜鮮鍋兔怎麼做")
- 材料：鮮兔切小塊，仔姜切絲，綠色青椒切圓筒。調料：料酒，老薑顆粒，鹽，白糖，味精，雞精，花椒麪，豆粉。做法：1、鮮兔放料酒，老薑顆粒，鹽，味精，花椒麪，豆粉碼味，放置一會兒；2、鍋辣後放油燒熱後，將碼好味的兔子跑下油鍋，表面呈白色後撈起，這個使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鮮嫩；3、將剩下的油燒開，放入豆瓣...
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![仔姜燜埃及塘角魚的做法]( "仔姜燜埃及塘角魚的做法")
- 第一、首先把埃及塘角魚內臟全部清理出來乾淨，然後切成一段段。第二、鍋裝適量的水煮沸，放埃及塘角魚進去灼10秒左右。第三、然後撈上來放到冷水裏，再把魚皮表面那層粘液清洗乾淨。第四、仔姜切成薄片，香葱準備好。第五、開火下油，放薑片進去，加適量的鹽爆炒出味。第六、然後放...
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![酒糟仔姜酸辣做法]( "酒糟仔姜酸辣做法")
- 1、所需食材：甜酒釀適量，大紅棗3個，生薑2小塊。2、準備好材料。生薑，紅棗，甜酒釀。（具體分量可參考自己的食量）3、生薑紅棗切片，下油熱鍋，薑片放進小炒一下。4、紅棗放進一起小炒。倒入酒釀一起。5、倒入適量的水。小火一起煮20分鐘。6、調味料都不用放，直接上碗了。我把之前煮好沒...
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![仔姜拌辣椒做法圖解]( "仔姜拌辣椒做法圖解")
- 1、青椒一個（85克）去蒂去籽洗淨後切成絲。2、仔姜、香菜洗淨，仔姜切成細絲，蒜去皮也切成細絲，香菜切段，小紅椒切小圈。3、炒鍋上火，放入少許油燒熱，放入青椒猛火快炒一下後盛出。4、把炒好的青椒放入盤中，再放入仔薑絲、蒜絲、香菜、辣椒。5、倒入適量生抽拌勻。6、放入少許鹽和味...
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![仔姜泡醋做法]( "仔姜泡醋做法")
- 用料：仔姜500克、冰糖250克、醋250克、鹽2勺、枸杞15粒。1、將仔姜洗淨，切成薄片，放入2勺鹽，抓勻醃製20分鐘。2、鍋中燒水，水開後放入冰糖和適量枸杞。3、加入精釀原醋，熬至冰糖融化。4、將醃製的仔姜攥幹水分，放入密封罐內，晾涼的冰糖枸杞醋汁倒入密封罐內。5、密封醃製一天即可...
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![自貢仔姜兔正宗做法]( "自貢仔姜兔正宗做法")
- 1、兔肉切丁，加醃肉料抓勻後醃製3到4分鐘，然後用七成熱的油滑炒1分鐘，定型後盛出待用。2、仔姜切絲，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒狀，青紅尖椒切圈。3、炒鍋下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然後下青花椒、泡椒和泡姜炒幾下。4、下入兔肉炒至快熟時，下適量雞油增香，炒出香味後再加入高...
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![仔姜怎麼存放時間長]( "仔姜怎麼存放時間長")
- 1、仔姜洗淨擦乾，放入食鹽中，可使仔姜保鮮較長時間不壞。2、將仔姜浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾，裝進保鮮盒放進冰箱，可以長期保鮮。3、把仔姜洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒，然後把瓶口蓋嚴，食用時用專筷取，可長時間保存不壞。4、選擇外皮無...
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![仔姜鴨如何做]( "仔姜鴨如何做")
- 仔姜鴨的做法如下：1、鴨肉洗淨切塊，仔薑切片。2、將青紅椒、仔姜、洋葱分別切成塊。3、鍋中熱油，倒入鴨肉塊，加入花椒，幹海椒，料酒，豆瓣醬，生抽，仔姜。4、在鍋中倒入清水，白糖，鹽。5、依次放入青紅椒、洋葱翻炒均勻出鍋。...
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