![擔仔麪會啥不叫蛋仔面要叫擔仔麪]( "擔仔麪會啥不叫蛋仔面要叫擔仔麪")
- “擔仔”即閩南語“挑肩擔”之意。擔仔麪的創始人是台灣洪芋頭老先生，並於清光緒21年創立度小月擔仔麪。因台灣夏季是颱風季節，洪芋頭無法出海捕魚,他只好另謀生計。到市集挑擔販賣起了福建老家的肉燥面。貼補家用，挑擔一頭是鍋和灶、一頭是面或米粉。沒想到不僅養活自己,也...
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![擔擔麪怎麼做]( "擔擔麪怎麼做")
- 主料：機制切面１５０克、豬肉臊子３０克、芽菜１０克。碗中調料：醬油５克、香醋３克、鹽１克、花椒麪少許、小磨芝麻油３克、香豬油５克、紅油辣子１０克、高湯１５毫升、葱花２克、八角１枚、花生碎適量。1、梅花肉切成肉末，芽菜洗淨切細。2、起鍋熱油，待油温五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸幹，下芽菜碎一起...
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![為什麼叫擔擔麪]( "為什麼叫擔擔麪")
- 因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麪。擔擔麪是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史。擔擔麪相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制。擔擔麪的特點是麪條細薄，臊子肉質香酥，調料以葱花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。...
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![麻醬擔擔麪是拌麪嗎]( "麻醬擔擔麪是拌麪嗎")
- 麻醬擔擔麪是拌麪。擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃。據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。...
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![擔擔麪肉醬做法]( "擔擔麪肉醬做法")
- 1、豬肉剁成末，起油鍋，放入肉末煸炒，至煸出油分，顏色金黃。2、加入醬油、料酒、辣椒油、糖調味，加入碎米芽菜攪拌均勻即可。...
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![擔擔麪是哪裏的]( "擔擔麪是哪裏的")
- 擔擔麪，是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有...
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![擔擔麪是發物嗎]( "擔擔麪是發物嗎")
- 擔擔麪不是發物，發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物，而且麪食都不屬於發物，可以安全放心食用。擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，而且主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；擔擔麪易於消化吸收，有改善貧血、...
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![擔擔麪的正宗做法]( "擔擔麪的正宗做法")
- 1、準備好麪條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香葱備用。2、蒸鍋加水燒開了後，在籠屜上面鋪一層蒸布，把麪條平鋪在蒸布上，蒸10分鐘。3、把蒸好的麪條，稍微放涼一會，用手輕輕地抖一下，不要讓麪條黏在一起。4、鍋里加一點植物油，放入剁好的肉餡，翻炒至變色後...
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![四川擔擔麪怎樣和麪]( "四川擔擔麪怎樣和麪")
- 四川擔擔麪和麪方法就是在麪粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麪筋網絡結構，和勻後擀成片，再切成細麪條。根據水温，和麪又分為涼水...
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![擔擔麪做法]( "擔擔麪做法")
- 1、準備食材：麪條200克，蒜葱姜10克，豬肉餡250克，料酒，醬油，老抽，辣椒油，陳醋10毫升，糖，花椒5克，鹽3克，油20毫升。2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。3、鍋燒熱後，倒入油燒至六成熱，放入薑末爆香，放入肉餡炒至變色，烹入料酒，老抽和花椒，將肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干時，最後加入糖炒勻出...
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![擔擔麪是什麼面]( "擔擔麪是什麼面")
- 擔擔麪是漢族的特色麪食，著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面，所以名為擔擔麪。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。...
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![麪條和擔擔麪哪個熱量高]( "麪條和擔擔麪哪個熱量高")
- 麪條的熱量:280卡每100克。麪條：麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。擔擔麪的熱量:146卡每100g克。擔擔麪：用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成...
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![今麥郎擔擔麪是拌麪嗎]( "今麥郎擔擔麪是拌麪嗎")
- 今麥郎擔擔麪是拌麪，擔擔麪，是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。拌麪，起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈麪，在新疆，拌麪...
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![擔擔麪的做法]( "擔擔麪的做法")
- 擔擔麪的做法：1、準備材料：麪條300克、肉末200克、芽菜200克、花生碎200克、白芝麻30克、油酥黃豆100克、油菜100克、葱花15克、鹽3克、糖6克、香醋6克、香油5克、豬油5克、料酒5克、紅油10克。2、油菜洗淨入水焯燙後撈出。3、鍋中倒油燒熱，加入豬肉末、鹽、料酒，炒至金黃，加...
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![正宗擔擔麪有湯嗎]( "正宗擔擔麪有湯嗎")
- 正宗的擔擔麪有兩種，一種是帶湯的，一種是不帶湯的。帶湯的可以叫成都擔擔麪，有肉臊，有湯。不帶湯的叫正東擔擔麪，不帶湯，沒肉臊。擔擔麪(Noodles,SichuanStyle)，是著名的成都小吃。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此...
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![攤攤面和擔擔麪一樣嗎]( "攤攤面和擔擔麪一樣嗎")
- 攤攤面和擔擔麪不一樣。擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。攤攤面是重慶四大特色之一，是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。攤攤面是固定地方銷售的面，擔擔麪是遊動銷售的面。擔擔麪菜品起源：相傳1841年由自...
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![擔擔麪的發明人]( "擔擔麪的發明人")
- 擔擔麪，漢族特色麪食。它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑着擔子沿街叫賣而得名，源起挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013...
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![擔擔麪怎麼炒好吃]( "擔擔麪怎麼炒好吃")
- 主料：麪條、豆腐乾150克、韭黃150克。調料：食鹽適量、生抽適量、調和油適量。把韭芽、豆腐乾、肉倒進油鍋裏翻炒下。然後加入生抽與適量的清水燒開。準備一鍋熱水把麪條加入。煮至沸騰後取出。把取出的麪條加到韭芽的鍋裏。再加入適量的鹽拌一下。用大火燒兩分鐘。待到湯汁...
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![擔擔麪怎麼來的]( "擔擔麪怎麼來的")
- 擔擔麪的由來：據説是當初最開始售賣擔擔麪的商販都是挑着擔子，沿街售賣，所以取名為“擔擔麪”擔擔麪(Noodles,SichuanStyle)，是著名的成都小吃，用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。...
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![擔擔麪的做法 擔擔麪怎麼做好吃]( "擔擔麪的做法 擔擔麪怎麼做好吃")
- 1、準備好麪條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香葱備用。2、蒸鍋加水燒開了後，在籠屜上面鋪一層蒸布，把麪條平鋪在蒸布上，蒸10分鐘。3、把蒸好的麪條，稍微放涼一會，用手輕輕地抖一下，不要讓麪條黏在一起。4、鍋里加一點植物油，放入剁好的肉餡，翻炒至變色後...
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![擔擔麪有湯嗎]( "擔擔麪有湯嗎")
- 擔擔麪沒有湯，正宗的擔擔麪是沒有湯的。擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是四川小吃中的代表性食物，為人...
- 31161
![擔擔麪有湯汁嗎]( "擔擔麪有湯汁嗎")
- 擔擔麪略有湯汁。擔擔麪是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麪條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。擔擔麪相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街...
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![擔擔麪的做法步驟]( "擔擔麪的做法步驟")
- 1、熬點雞湯，放幾粒花椒，加飯酒，葱姜等去腥提香，坐開後撇沫關小火熬，微開，千萬別大開，這樣湯會比較清亮。2、豆豉剁幾刀，葱蒜剁細，芽菜和肉餡備好。3、鍋坐油六成熱下肉餡，中小火偏幹到吐油酥香。4、再接着下入葱薑末，豆豉，芽菜，少倒一點加飯酒。5、再炒幾下盛放碗裏備用，你再聞聞，真的，...
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![擔擔麪的由來]( "擔擔麪的由來")
- 1、擔擔麪中最有名的又要數陳包包的擔擔麪了，它是自貢一位名叫陳包包的小販始創於1841年，隨後傳入成都，因最初是挑着擔子沿街叫賣而得名。走街串巷的擔擔麪，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麪，一格燉蹄膀。現在成都、自貢等四川地區的擔擔麪，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以...
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![什麼是擔擔麪]( "什麼是擔擔麪")
- 擔擔麪是用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末製作而成。源起挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面，所以名為擔擔麪。擔擔麪是著名的成都小吃。擔擔麪麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔麪入選商務部、中國飯店協會首次評選的...
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