今麥郎擔擔麪是拌麪嗎
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今麥郎擔擔麪是拌麪,擔擔麪,是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃,據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面,因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
拌麪,起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈麪,在新疆,拌麪為一道傳統小吃,俗稱拉條子。做法是把瀝乾的麪條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,在中國很流行。
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