![腸粉加澄面有什麼作用]( "腸粉加澄面有什麼作用")
- 1、澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，所以主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉等。做腸粉時加澄面是為了讓腸粉變得半透明，更加爽滑。2、澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去麪筋，然後將洗過麪筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分,再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。3、其特徵是...
- 11325
![青團皮為什麼要加澄面]( "青團皮為什麼要加澄面")
- 青團皮加入澄面，青團的口感軟綿、回味清新，味道會更加的好吃。青團：江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆...
- 6216
![怎麼把麪粉做成澄面]( "怎麼把麪粉做成澄面")
- 澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉，是一種無筋的麪粉。澄粉的成份是小麥，是將麪粉用水漂洗加工，使麪粉裏的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成麪筋，將水沉澱、曬乾後，剩下的便是澄粉。澄粉色澤潔白，質地細滑，做出的點心呈半透明且脆爽，蒸製品入口爽滑，炸製品則酥脆。可以用來製作...
- 4920
![單純澄面可以做什麼]( "單純澄面可以做什麼")
- 單純澄面可以做水晶餃子，做法：1、準備材料：澄面一杯、土豆澱粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。2、澄面和土豆澱粉混合均勻。3、燒一壺開水，用這個開水和麪。4、西紅柿汁擠出來和進面裏。5、麪糰不用醒，直接擀成皮，放上餡料。6...
- 5504
![澄面可以用什麼代替]( "澄面可以用什麼代替")
- 澄面如果沒有了，可以用澱粉來代替，但是澄面做出來的甜點有半透明的感覺，如果用澱粉來代替，效果也可能沒有這麼好。澄面又叫做澄粉，是一種無筋麪粉，主要的成分是小麥的，像平時我們吃的腸粉也是用這種做的。其實澄面也是生的澱粉，一般在用的時候用開水和一下，等到它糊化了有了粘性就...
- 18245
![澄面是什麼粉]( "澄面是什麼粉")
- 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。麪粉用水漂洗後將粉筋分離出來，粉筋製成麪筋，其它物質則為澄粉，所以澄粉是一種無筋的麪粉。成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。...
- 29797
![黃澄澄的什麼]( "黃澄澄的什麼")
- 1、黃澄澄的橘子。2、黃澄澄的稻子。3、黃澄澄的勛章。4、黃澄澄的梨子。5、黃澄澄的小麥。6、黃澄澄的麥穗。7、黃澄澄的穀子。...
- 30368
![澄面可以做腸粉嗎]( "澄面可以做腸粉嗎")
- 澄面可以做腸粉的，澄面一般指澄粉，又稱汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。澱粉作為原料可應用於方便麪、火腿腸、冰淇淋等食品和...
- 23835
![澄麪粉是生粉嗎]( "澄麪粉是生粉嗎")
- 1、澄麪粉不是生粉，生粉與澄面的區別如下（1）原材料成分不同：澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。...
- 14270
![澄面能做什麼吃]( "澄面能做什麼吃")
- 澄面又稱澄粉、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心，比如蝦餃、粉果、腸粉，是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。...
- 28199
![糯米粉為什麼要加澄粉]( "糯米粉為什麼要加澄粉")
- 澄粉加在糯米粉中能增加口感的韌性。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成分為小麥。澄粉是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的是澄面。可用來製作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等。1、除可直接使用外，還可加工成各種...
- 11990
![澄面做腸粉怎做法]( "澄面做腸粉怎做法")
- 用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，葱花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。做法：1、鍋裏放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右。2、蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上葱花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是...
- 7232
![澄面可以做什麼糕點]( "澄面可以做什麼糕點")
- 缽仔糕、廣式月餅、水晶桂花糕、水晶餅、八寶袋等１、準備木薯粉、澄面、糖、水、色拉油，玉米粒，紅豆。２、將木薯粉、澄面混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。３、水燒開後加糖，煮至白糖顆粒完全融化。４、粉漿和糖漿混合，攪拌均勻，在模具內塗一層色拉油。５、往模具內添加玉米粒和紅...
- 12436
![澄面是什麼麪粉]( "澄面是什麼麪粉")
- 澄面又稱澄粉、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，是加工過的麪粉。澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。澄粉其實就是生澱粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成麪糰用了。用土豆或紅薯...
- 28933
![做青團為什麼要加澄粉]( "做青團為什麼要加澄粉")
- 做青團加澄粉是為了讓口感更細膩、更有層次感，但澄粉不是做青團的必須原料，也可以不放澄粉。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋...
- 26078
![澄面怎麼和麪 澄麪包餃子的方法]( "澄面怎麼和麪 澄麪包餃子的方法")
- 1、食材：澄面100克，玉米或土豆澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。3、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌...
- 25573
![澄麪粉是什麼]( "澄麪粉是什麼")
- 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。澄麪粉的特點：1、顏色潔白、面細滑，做出的麪點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽...
- 9558
![減肥能吃澄面嗎]( "減肥能吃澄面嗎")
- 減肥不能吃澄面的，澄面是一種高碳水化合物的食品，減肥時不宜多食。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。...
- 13471
![fresh澄糖面膜怎麼用]( "fresh澄糖面膜怎麼用")
- fresh黃糖面膜保濕使用方法第一步fresh黃糖面膜保濕使用方法第一步其實也是清潔臉部皮膚，其具體清潔方法和黃糖面膜去角質方法第一步是同樣的。清潔是護膚的基礎，如果臉部皮膚沒有得到清潔，臉上的油脂以及污垢會隨着面膜一起進入到皮膚毛孔中，從而造成毛孔堵塞哦。2fresh黃糖...
- 24192
![怎麼做澄麪皮]( "怎麼做澄麪皮")
- 用料：澄面、水、香油、鹽、葱、姜、蒜、豆豉、醬油、醋、辣椒油。步驟：將水倒入澄面中，調成均勻面糊；在平盤上刷油，蒸架放入鍋中，倒入水燒開，備用；在派盤中舀入適量麪糊，放入沸水鍋中蒸至透明，沿邊緣取下；放入平盤，表面刷油，依次製作完全部麪糊；姜蒜搗碎，加入涼開水，鹽，調勻，葱切葱絲，備用；涼...
- 19922
![澄面怎麼做餃子皮]( "澄面怎麼做餃子皮")
- 1、面100克，玉米或土豆澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。3、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入...
- 17310
![澄面可以做什麼]( "澄面可以做什麼")
- 澄面可以做水晶餃子。1、準備材料：澄面一杯、土豆澱粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。2、澄面和土豆澱粉混合均勻。3、燒一壺開水，用這個開水和麪。4、西紅柿汁擠出來和進面裏。5、麪糰不用醒，直接擀成皮，放上餡料。6、包成...
- 12263
![澄麪粉是什麼粉]( "澄麪粉是什麼粉")
- 1、澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。2、是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。...
- 8129
![青團為什麼要加澄粉]( "青團為什麼要加澄粉")
- 增加黏性，提升軟糯感。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麪粉，一般用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，加入青團中可提高青團的黏性，讓青團口感更為軟糯，一般想要做出軟糯的青團，除了要加澄粉以外，還會加入具有極佳粘黏性的糯米粉，保證做出來的青團口感軟綿、不發硬。...
- 9566
![澄粉蘇打加什麼去油污]( "澄粉蘇打加什麼去油污")
- 1、蘇打去油污可以加熱水，或加白醋，或加肥皂水等。2、小蘇打粉作為天然清潔劑，清潔效果很好，比化學清潔劑健康。使用時，很多人直接用小蘇打粉和水直接刷洗，或加水混合成小蘇打水再刷洗，除了加水直接使用，小蘇打粉末加水煮沸再用，或加白醋或加肥皂水再用，清潔效果更好。3、澄粉又稱...
- 19359
知知館
