![做麪條的高湯用雞架怎麼熬]( "做麪條的高湯用雞架怎麼熬")
- 1、鍋中放清水燒開下雞骨架汆燙一下，撇去浮沫撈出備用；2、鍋中放入1500毫升純淨水或礦泉水，加入三四片薑片，放入雞骨架，大火燒開轉小火熬製2小時；3、中途得開蓋觀察，如果還有浮沫的話需要將之撇開；4、熬製好後放涼，撈出雞骨架、湯渣，將湯分裝到盒子和冰格里，放到冰箱冷凍室保存，需要...
- 25976
![如何用雞架熬製雞湯]( "如何用雞架熬製雞湯")
- 一，食材:雞架一隻、豬皮100克。二，配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生薑、大葱適量。三，做法：1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入葱段、薑片、料酒和足...
- 10461
![用雞架熬湯放什麼大料]( "用雞架熬湯放什麼大料")
- 用雞架熬湯放八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陳皮、草果、香葉等，而且使用這些大料熬湯會有比較濃郁的香味，並且還有去腥、提香、增味等作用。雞架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分，而且雞架有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促...
- 9554
![烤雞翅用烤盤還是烤架]( "烤雞翅用烤盤還是烤架")
- 烤架。雞翅中含有豐富的油脂，而在烤制過程中會分泌出很多油脂，採用烤架其分泌出來的油脂就可以滴落下來，而不會堆積在盤子中。若是用烤盤，油脂堆積在一起，反而烤製出來的雞翅口感十分油膩，使得雞翅口感欠佳。其次就是烤盤的温度沒有烤架那麼好散發，所以通常情況下，烤盤的温度會要...
- 13305
![雞骨架怎麼炒吃]( "雞骨架怎麼炒吃")
- 主料：雞架500克、甜筍150克。輔料：大蒜3瓣、花椒粉適量、生抽適量、姜2塊、幹辣椒5個、芹菜100克、蒜苗100克、油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝乾水分。甜筍切片，炒幹水分。大蒜和薑切片，芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。鍋中燒油，炒香大蒜、...
- 31085
![怎樣做煮雞架]( "怎樣做煮雞架")
- 材料：雞架、冬瓜、鹽、枸杞、姜、葱、胡椒粉，做法如下：將雞架清洗乾淨，切成小塊；將冬瓜切成小塊，枸杞加入清水浸泡；在鍋內加入清水，等水開後放入雞塊，焯水；將焯好水的雞塊撈起，用清水清洗乾淨；將葱打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水，放入葱、姜和焯好的雞塊；用大火煮開，然後轉中小火煮一個...
- 9447
![如何用奧爾良調料炸雞架]( "如何用奧爾良調料炸雞架")
- 食材:雞翅根，麪包糠，雞蛋，玉米粉，葵花籽油。1、雞翅根用水清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水份。2、把35克的奧爾良醃料加入35克的清水中，攪拌均勻。3、把攪拌好的醃汁倒入雞翅根中。4、用手抓勻，讓每個雞翅棍都沾有醃汁後，用牙籤或叉子再戳一下，然後再按摩15分鐘。5、把雞根翅倒入盤子...
- 12402
![醬雞架怎麼做]( "醬雞架怎麼做")
- 原料：雞骨架2個，料酒、白糖、鹽、雞精、大料、葱花均適量。做法：t1、雞骨架剁塊後，用開水過水至8分熟。2、撈出空水。鍋下油，等油有煙出後放入雞骨架翻炒。3、加入大料、料酒、生抽、老抽少許，繼續中火翻炒，直到雞骨架有熟味出來。4、加入水，白糖、鹽、雞精中火燉。汁快乾的時候，...
- 15976
![辣炒雞架怎麼做.]( "辣炒雞架怎麼做.")
- 用料：雞叉或雞架一盤、花椒大料適量、幹辣椒、葱姜少許、糖、海鮮醬油、耗油、料酒、醋、香菜。1、雞架洗淨。2、雞架焯水，八分熟後撈出，去除內臟和多餘油脂，用手撕成塊。3、熱油鍋，放薑片和洋葱絲翻炒。4、放辣椒絲炒出香味，放花椒粒炒出香氣。5、倒入雞骨架翻炒，入醬油、白糖...
- 3131
![雞為什麼打架]( "雞為什麼打架")
- 雞打架是為了確認地位，獲得更多交配權，這是天性。脖子上的毛立起來是因為受到外界刺激，神經調節使立毛肌繃緊，毛就豎起來了，可以起到威懾作用，恐嚇對手。雞在紅光的環境中是不會打架的，但其成本較高，不適宜廣大羣眾，雞眼鏡成本低，網上都有售賣，價格便宜，易操作，可回收利用都是很好的優...
- 14277
![怎麼炒雞架]( "怎麼炒雞架")
- 用料：雞架220g，長豆角75g，紅辣椒3個，幹辣椒2個，葱姜適量，花椒八角適量，油鹽適量。步驟：1、準備長豆角和雞架。雞架清洗乾淨，切掉油脂和雞脖子上的皮，然後剁成塊放入乾淨的容器裏浸泡15分鐘左右，泡出血水。2、泡好的雞塊，這是雞架的一半（因為吃不了所以用了一半）。3、長豆角洗淨，切3-4釐...
- 18059
![什麼是雞架]( "什麼是雞架")
- 雞架指被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟後剩下的部分，差不多都是骨頭。在瀋陽雞架是一道必不可少的美食，也是瀋陽的一道特色美食。雞架的吃法有：孜然雞架、燻雞架、拌雞架、烤雞架、油炸雞架、醬雞架、炒雞架、燉雞架、雞架湯等。飲食文化：崇德年間在盛京（瀋陽）發...
- 16068
![用普通的鍋做雞架燉香菇]( "用普通的鍋做雞架燉香菇")
- 做法：1、香菇要先泡軟；2、如果想好吃，就先在鐵鍋裏放點油，將雞架切小放進去炒一下，同時放料酒（黃酒、白酒、啤酒也可以，去腥味），放鹽；3、變色後，放普通鍋內加水、香菇，胡椒,生薑片等自己想要的佐料。...
- 30748
![燻雞架的做法]( "燻雞架的做法")
- 主料：五隻雞，取雞架，調料：子姜50克，砂仁10克，肉豆蔻10克，雞油50克，白芷10克，桂皮10克，丁香10克，糖色30克，鹽50克，八角15克，茴香籽5克，植物油150克。做法如下：1、雞架子去內臟，洗淨；2、將洗淨的雞架子抹上糖色；3、把肉蔻拍爛，桂皮掰開，姜整塊拍碎；4、油鍋燒至八九成熱時，下入抹好糖色的雞架子，炸至...
- 26647
![商用烤雞架的配方]( "商用烤雞架的配方")
- 1、整雞架100㎏，冰水15㎏，食鹽1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，複合磷酸鹽0.25㎏，水性辣椒精油0.1㎏,超細辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，天博雞肉香精209280.3㎏,雞肉香精210670.02㎏,其它香辛料0.2㎏。2、首先先在雞架上面，撒上醃料和孜然粉，抹均勻，放入冰箱冷藏1小...
- 24633
![雞架怎麼喂狗]( "雞架怎麼喂狗")
- 1、直接食用。這種方法適用於大型犬或成犬，將雞架煮熟整隻餵給成犬即可；2、斬碎拌飯。這種方法適用於任何成犬，將雞架斬成小塊煮熟拌入米飯中餵給成犬即可；3、熬湯拌狗糧。這種方法適用於大型犬或幼犬、挑食犬隻，將幾隻雞架放入鍋中加適量水熬成濃湯，用湯浸泡狗糧餵給大型犬或...
- 20640
![雞架怎麼炒]( "雞架怎麼炒")
- 主料：雞架500克、甜筍150克。輔料：大蒜3瓣、花椒粉適量、生抽適量、姜2塊、幹辣椒5個、芹菜100克、蒜苗100克、油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝乾水分。甜筍切片，炒幹水分。大蒜和薑切片，芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。鍋中燒油，炒香大蒜、...
- 11043
![拌雞架的做法]( "拌雞架的做法")
- 主料：雞架兩個。做法：1、把雞架清洗乾淨放入鍋中；2、在鍋中加入少許的鹽，香葉，薑片，料酒和老抽煮十分鐘；3、煮好後撈出備用；4、鍋中倒油，把油燒熱後倒入辣椒粉中做成辣椒油；5、在碗中加入蒜末，鹽，味精，白糖和少許的清水調成汁；6、雞架掰成小塊放入盆中，倒入蒜水，香菜和辣椒油；7、所有的調...
- 28715
![雞架的切法]( "雞架的切法")
- 雞架的切法是可以直接拿菜刀從對半分開就行的。雞架的做法分為六步：1、雞架拿出來化凍，泡出血水。2、多清洗幾遍，雞架切成小塊，儘量小一些，幹辣椒切成小段，姜和蒜切成片，葱切小段。3、把切好的雞架在盆中和切好的洋葱，姜，鹽，料酒生抽放一起拌勻備用，鹽一次放夠，後期不再加鹽，醃製半小...
- 9511
![雞骨架的做法]( "雞骨架的做法")
- 將雞骨架洗淨，用刀剁成小塊，煮一鍋水，放入雞骨架，炒掉多餘的血水，撈出瀝乾水份，起油鍋，放入白糖，炒糖色，順着一個方向炒，加入讓雞骨架，加入生抽翻炒均勻，翻炒至上色後，加入薑片，葱段，鹽，料酒，加入適量的水，大火燒開，轉小火慢燉15-20分鐘，最後大火收汁即可。雞骨架，是被去掉、大腿、胸脯肉、頭...
- 31398
![QQ雞架怎麼醃製]( "QQ雞架怎麼醃製")
- 用料：雞架半斤、生薑20克、料酒20克、精鹽15克、豆瓣醬20克、花椒5克、菜籽油適量、幹辣椒10克、花椒粉、味精各適量。製作步驟：雞架去內臟劈開洗淨，待瀝乾水分後納盆；加入生薑粒、料酒、精鹽、花椒粉、味精等醃約15分鐘；將醃製好的雞架放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物；將幹辣椒...
- 11418
![烤雞架做法]( "烤雞架做法")
- 烤雞架做法：首先在碗中倒入生抽、老抽、雞粉、麥芽糖，攪拌均勻製成醬。在醬中放入葱結，用葱結在雞架的表皮塗抹上剛剛拌好的醬。將剩餘的醬汁澆在雞架的身上，之後將雞架放入微波爐中，按微波爐的烤機按鈕烤30分鐘左右。30分鐘後取出烤雞架，翻至另一面，放入微波爐再烤十分鐘，十分鐘...
- 16073
![辣炒雞架做法]( "辣炒雞架做法")
- 雞架切塊備用，準備葱花、薑片、花椒等材料。雞塊下鍋煮熟撈出備用。冷鍋冷油，油加熱後放入八角、花椒、葱薑蒜、圓葱、辣椒爆香。翻炒後加入雞架，加入料酒生抽，大火翻炒六到八分鐘出鍋。...
- 26685
![炒雞架的做法]( "炒雞架的做法")
- 原料：生雞架、洋葱、胡蘿蔔、青椒、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽。做法：1、雞架焯水，洗淨，掰開；2、鍋裏放油，小火炒香豆瓣醬，出紅油，加入醬油；3、開大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入雞架，翻炒均勻；4、放入白糖，鹽，翻炒均勻，出鍋。...
- 20915
![烤雞架用什麼配料醃製]( "烤雞架用什麼配料醃製")
- 烤雞架用鹽、黑胡椒、糖、味精、辣椒粉等配料醃製。具體做法如下所示。用料：雞架2只，洋葱1個，黑胡椒10g，鹽2勺，糖1勺，味精1勺，辣椒粉10g。做法：1、先把1個雞架分成2半，然後把洋葱切成絲，用鹽、黑胡椒等配料把雞架醃上，最好過夜比較入味。2、烤箱調到烤雞模式200度，烤盤裏鋪錫紙，把雞架...
- 20867
知知館
